Египетская кухня довольно своеобразна. Египет имеет очень древнюю историю и впитал в себя традиции многих восточных народов, которые приходили на эту территорию. Это не могло не сказаться на египетской кухне, собравшей в себе множество блюд стран Востока, но сохранившей свою уникальность.
Основными продуктами, египетской кухни сегодня, являются рис, бобы, баранина и птица, а в прибрежных районах распространены блюда из рыбы и морепродуктов.
Бобовые (чаще всего это нут, фасоль и чечевица) составляют основу для различных закусок, салатов, а также являются самостоятельным блюдом, которое готовится под всевозможными соусами. Самые известные из них – это «фуль» (вареные бобы в кисловатом соусе) и филяфиле (котлеты из перетертых бобов). Рис готовят с овощами или орехами, он часто идет гарниром к мясным блюдам. Также принято начинять листья (например, виноградные) различными смесями с рисом.
Помимо традиционных для Востока блюд из баранины и говядины, таких как «кебаб», «кюфта», «пастрома» и другие, в Египте принято употреблять в пищу голубей. Здесь их специально разводят для кулинарных целей. Жаренных фаршированных голубей египтяне часто едят вместе с костями.
К основным блюдам обязательно подают национальные круглые лепешки («баладийский хлеб»), которые можно наполнять различными начинками или просто обмакивать в специальные соусы. Основным напитком в египетской кухне является «Каркадэ» - красный чай из лепестков гибискуса. В холодном или горячем виде, он прекрасно утоляет жажду и придает бодрости, что очень важно для жителей жаркого засушливого климата.
Десерты египетской кухни чрезвычайно сладкие. Практически все они готовятся с использованием медового сиропа и орехов. Нежные пирожные из слоеного теста просто утопают в меде и не оставят равнодушными сладкоежек.
Попробовать блюда египетской кухни вы сможете во время тура в Египет.
Главная
